Ihre Verantwortung als Lebensmittelunternehmer


HACCP, was für Hazard Analysis and Critical Control Points steht, ist ein systematischer Ansatz zur Lebensmittelsicherheit. Es handelt sich um ein Konzept, das in Küchen und lebensmittelverarbeitenden Betrieben angewendet wird, um potenzielle Gefahren im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit zu erkennen, zu bewerten und zu kontrollieren. Ein schlankes und aktuelles HACCP-Konzept ist nicht nur für die Großküche von großer Bedeutung, sondern auch für die Geschäftsleitung, die als Lebensmittelunternehmer in der Haftung steht. 

 Sie wünschen Unterstützung? Wir helfen Ihnen.


Vier Angebote, auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten

NEU: Seminar zum HACCP-Beauftragten

Werden Sie selbst zum Hygiene-Experten in Ihrer Großküche! 

 HACCP-Beauftragte tragen maßgeblich zur Lebensmittelsicherheit in Ihren Unternehmen bei. Sie sind Multiplikator und Berater zu hygienerelevanten Themen und wichtiger Teil des Qualitätsmanagementsystems. Bilden Sie sich in einem 2-tägigen Seminar weiter und behalten Sie die Lebensmittelsicherheit in Ihrer Küche im Blick.

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Workshop Witty-HACCP Safe

Alle reden von Prozessoptimierung und Nachhaltigkeit. Doch wie wollen Sie die Nachhaltigkeit gestalten, wenn Sie Ihre Prozesse nicht kennen? 

Lernen Sie in nur zwei Tagen in einem Workshop in Ihrem Haus, Ihre HACCP-Schwachstellen zu finden und ein schlankes und sicheres System einzuführen und in der Praxis umzusetzen. So können Sie den ersten Schritt in Richtung Nachhaltigkeit gehen können.

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Webinar für HACCP-Verantwortliche

Kostenfreie Bildung, gibt es heute so etwas noch? Ja, bei Witty.

Besuchen Sie einfach und bequem vom Rechner aus unser Webinar für HACCP-Verantwortliche. Erfahren Sie von unserem HACCP-Spezialisten Michael Stranak in nur 45 Minuten alles, was zum Thema HACCP wichtig ist. Im Anschluss erhalten Sie eine Zusammenfassung der Themen, ein Schulungs-Zertifikat und einen Fragebogen zur Selbsteinschätzung inklusive persönlicher Rückmeldung.


Witty-HACCP Audit

Selbstkontrolle ist gut – das Witty-HACCP-Audit ist besser! 

Vom Wareneingang über den kompletten Produktionsprozess bis hin zur Ausgabetemperatur. Von Qualitätskriterien über das Eigenkontrollsystem bis hin zu den Mitarbeiterschulungen: Manchmal macht es einfach Sinn, wenn ein externer Experte eine Hygienebegehung durchführt und Ihr System auf den Prüfstand stellt. „Betriebsblindheit“ ist ausgeschlossen, unbekannte Mängel gelangen ans Tageslicht und Sie erfahren, wo Sie stehen.

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Michael Stranak - "Haben Sie alles im Blick? Wissen Sie, ob wirklich alles glatt läuft?"

"Ich will mir nicht anmaßen, Ihre Fähigkeiten in Frage zu stellen, doch ich weiß aus langjähriger Erfahrung, dass einen früher oder später die „Betriebsblindheit“ ereilt. Um dem entgegen zu wirken, gibt es das Witty HACCP-Audit. Manchmal macht es einfach Sinn, wenn ein externer Experte eine Hygienebegehung durchführt und Ihr System auf den Prüfstand stellt. So erhalten Sie einen Überblick und manches, wie z.B. bauliche Mängel, wird vielleicht auch schneller erledigt, wenn eine externe Person dies anspricht."

Ihr Hygiene-Spezialist und HACCP-Berater bei Witty - Michael Stranak

Kundennähe kann so Witty sein
Willkommen bei Witty, Ihrem Partner für sichere Hygiene. Damit Sie es leichter haben: Unsere Firmenphilosophie verfolgen konsequent und mit Erfolg. Rund 150 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter betreuen unsere Kunden vor Ort. Partnerschaftlich, verlässlich und kompetent. Das verstehen wir bei Witty unter Kundennähe.
  • "Lebensmittelunternehmer haben zu gewährleisten, dass die Personen, die für die Entwicklung und Anwendung des Verfahrens nach Artikel 5 Absatz 1 der vorliegenden Verordnung oder für die Umsetzung einschlägiger Leitfäden zuständig sind, in allen Fragen der Anwendung der HACCP-Grundsätze angemessen geschult werden ..."

    Quelle: VO (EG) 852/ 2004, KAPITEL XII SCHULUNG

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