Ihre Verantwortung als Lebensmittelunternehmer
HACCP, was für Hazard Analysis and Critical Control Points steht, ist ein systematischer Ansatz zur Lebensmittelsicherheit. Es handelt sich um ein Konzept, das in Küchen und lebensmittelverarbeitenden Betrieben angewendet wird, um potenzielle Gefahren im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit zu erkennen, zu bewerten und zu kontrollieren. Ein schlankes und aktuelles HACCP-Konzept ist nicht nur für die Großküche von großer Bedeutung, sondern auch für die Geschäftsleitung, die als Lebensmittelunternehmer in der Haftung steht.
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Vier Angebote, auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten
Michael Stranak - "Haben Sie alles im Blick? Wissen Sie, ob wirklich alles glatt läuft?"
"Ich will mir nicht anmaßen, Ihre Fähigkeiten in Frage zu stellen, doch ich weiß aus langjähriger Erfahrung, dass einen früher oder später die „Betriebsblindheit“ ereilt. Um dem entgegen zu wirken, gibt es das Witty HACCP-Audit. Manchmal macht es einfach Sinn, wenn ein externer Experte eine Hygienebegehung durchführt und Ihr System auf den Prüfstand stellt. So erhalten Sie einen Überblick und manches, wie z.B. bauliche Mängel, wird vielleicht auch schneller erledigt, wenn eine externe Person dies anspricht."
Ihr Hygiene-Spezialist und HACCP-Berater bei Witty - Michael Stranak
