Ihre Verantwortung als Lebensmittelunternehmer

Die Abkürzung HACCP steht für Hazard Analysis Critical Control Points zu deutsch Gefahrenanalyse und kritische Kontroll- oder auch Lenkungspunkte. HACCP ist der systematische Ansatz, um unbedenkliche Lebensmittel und Speisen zu garantieren. Von der HACCP-Anforderung (Artikel 5, EG VO 852/2004) sind alle Betriebe betroffen, die Lebensmittel verarbeiten oder in Verkehr bringen. Dazu sind alle Prozessschritte lückenlos zu erfassen. Darüber hinaus müssen kritische Punkte ständig überprüft und für die Kontrollbehörde dokumentiert werden.
Ein schlankes und aktuelles HACCP-Konzept ist nicht nur für die Großküche von großer Bedeutung, sondern auch für die Geschäftsleitung, die als Lebensmittelunternehmer in der Haftung steht.

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Alltagsnahes
Praxiswissen

Nachhaltige
HACCP-Konzepte

"Betriebsblindheit"
ausgeschlossen

Webinar für HACCP-Verantwortliche

Kostenfreie Bildung, gibt es heute so etwas noch? Ja, bei Witty.

Besuchen Sie einfach und bequem vom Rechner aus unser Webinar für HACCP-Verantwortliche. Erfahren Sie von unserem HACCP-Spezialisten Michael Stranak in nur 45 Minuten alles, was zum Thema HACCP wichtig ist. Im Anschluss erhalten Sie eine Zusammenfassung der Themen, ein Schulungs-Zertifikat und einen Fragebogen zur Selbsteinschätzung inklusive persönlicher Rückmeldung.

Die Mehrwerte des online Webinars:

Sie erhalten in unter einer Stunde das nötige HACCP-Know-How für Ihren Hygienealltag.

Sie erfahren, wie Sie bei einer Gefahrenanalyse vorgehen und wie Sie die Zuständigkeiten richtig organisieren.

Sie müssen kein Geld und Zeit für Anreisen aufwenden, denn die Teilnahme findet mühelos über den PC, Laptop oder andere mobile Endgeräte statt.

Sie erhalten neben fachlichen Informationen konkrete Tipps zur praktischen Umsetzung.

Sie entwickeln ein Gefühl für die gängigen Schwachstellen in der Praxis.

Mehr über das Webinar erfahren Oder direkt zu Anmeldung

Witty-HACCP Safe

Alle reden von Prozessoptimierung und Nachhaltigkeit. Doch wie wollen Sie die Nachhaltigkeit gestalten, wenn Sie Ihre Prozesse nicht kennen?

Lernen Sie in nur zwei Tagen in einem Workshop in Ihrem Haus, wie Sie mit Hilfe Ihres HACCP-Konzeptes, Ihre Prozesse auf den neuesten Stand bringen. So können Sie den ersten Schritt in Richtung Nachhaltigkeit gehen können.

Mit Witty-HACCP-Safe:

Vertiefen und aktualisieren Sie Ihre Kenntnisse zu den geltenden Vorschriften der Lebensmittelhygiene.

Erhalten Sie ein schlankes und praxistaugliches Hygiene-/ HACCP-Konzept.

Sorgen Sie dafür, dass Ihr Küchenteam nach HACCP-Grundsätzen arbeitet.

Erhöhen Sie die Rechtssicherheit und erfüllen Ihre Verantwortung als Lebensmittelunternehmer.

Wissen Sie, worauf es bei behördlichen Prüfungen ankommt.

Sichern Sie sich einen kompetenten Ansprechpartner rund um Ihr Hygienemanagement.

Mehr über Witty-HACCP Safe erfahren

Witty-HACCP Audit

Selbstkontrolle ist gut – das Witty-HACCP-Audit ist besser!

Vom Wareneingang über den kompletten Produktionsprozess bis hin zur Ausgabetemperatur. Von Qualitätskriterien über das Eigenkontrollsystem bis hin zu den Mitarbeiterschulungen: Manchmal macht es einfach Sinn, wenn ein externer Experte eine Hygienebegehung durchführt und Ihr System auf den Prüfstand stellt.

„Betriebsblindheit“ ist ausgeschlossen, unbekannte Mängel gelangen ans Tageslicht und Sie erfahren, wo Sie stehen.

Ein Witty-HACCP Audit:

Wird durch erfahrene Experten durchgeführt, die Ihnen langfristig als kompetente Ansprechpartner zur Seite stehen.

Ist individuell und praxisnah und liefert direkt umsetzbare Ergebnisse.

Unterstützt Sie bei der Optimierung von Arbeitsabläufen, Kosten und Prozessen.

Bereitet Sie und Ihre Mitarbeiter optimal auf eine behördliche Kontrolle oder Zertifizierung vor.

Schärft das Hygiene-Bewusstsein Ihrer Mitarbeiter und beseitigt Know-how-Defizite.

Bietet Ihnen eine unvoreingenommene, neutrale Bestandsaufnahme auf dem heiklen Feld der Hygiene- und Qualitätssicherung.

Mehr über das Witty-HACCP Audit erfahren

Michael Stranak - "Haben Sie alles im Blick? Wissen Sie, ob wirklich alles glatt läuft?"

"Ich will mir nicht anmaßen, Ihre Fähigkeiten in Frage zu stellen, doch ich weiß aus langjähriger Erfahrung, dass einen früher oder später die „Betriebsblindheit“ ereilt. Um dem entgegen zu wirken, gibt es das Witty HACCP-Audit. Manchmal macht es einfach Sinn, wenn ein externer Experte eine Hygienebegehung durchführt und Ihr System auf den Prüfstand stellt. So erhalten Sie einen Überblick und manches, wie z.B. bauliche Mängel, wird vielleicht auch schneller erledigt, wenn eine externe Person dies anspricht."

Ihr Hygiene-Spezialist und HACCP-Berater bei Witty - Michael Stranak

Kundennähe kann so Witty sein

Willkommen bei Witty, Ihrem Partner für sichere Hygiene. Damit Sie es leichter haben: Unsere Firmenphilosophie verfolgen konsequent und mit Erfolg. Rund 150 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter betreuen unsere Kunden vor Ort. Partnerschaftlich, verlässlich und kompetent. Das verstehen wir bei Witty unter Kundennähe.

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